カテゴリ:旬のおすすめ( 160 )

本日のおすすめ

 今日は、暖かくなりましたね。

私は、ちょっと汗ばむほどでした(´`:)

明日は、あいにくの雨ですが、
気温はまた高くなるようです。

気候も春めいてきた感じがしますが、
食材もどんどん春を思わせる物が出て来ております。
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上が【花山葵(はなわさび)】、
下が秋田の【ひろっこ】です。

花山葵は、
鼻にツンとくる爽やかな香りがクセになります(^^)/

ひろっこは、葱のようなニンニクのような辛味があり、
秋田味噌をつけてお召し上がりいただきます!

どちらもお酒との相性が良く、
ついつい呑みすぎてしまいますが、
美味しいのでよしとしてください(*´▽`*)

お席、全席空いております。

ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m


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18:00~23:30(22:00最終入店) 
※土曜日・祝日 
18:00~23:00(21:30最終入店)

《定休日》
日曜日・第一月曜日・第三月曜日
祝日の月曜日 

《TEL》0586(23)3917
※ご予約は、電話のみでお受けしております。

【お店は、完全禁煙です。】

香 ときじく  
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by ko-tokijiku | 2018-01-16 17:02 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日のおすすめ

 寒いなあと思っていたら、雪❄が降ってきましたね。
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ものすごく分かりにくいですが、
写真撮ってみました(^_^;)

まだ積もりそうな雪ではないですが、
夜になっても降り続けば、
もしかしたら積もるかもしれません⛄

そんな寒い季節に美味しくなる、
【赤ナマコ】が本日のおすすめです(^^)/
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海水の中で生きております。

ご注文が入りましたら、捌いて、
生のままポン酢をかけてお召し上がりいただきます。

磯の香りと、こりこりとした食感が、
お酒を誘いますよね(〃ω〃)

この時期の美味しい珍味、ぜひご賞味下さい(*´∀`*)ノ

お席は、全席空いております!

ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

≪恵方巻き 残り83本≫


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by ko-tokijiku | 2018-01-12 16:56 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日のおすすめ

 今日は11月22日で『良い夫婦の日』です。

明日23日は、
勤労感謝の日でお休みの方も多いのではないでしょうか。

ならば、
今夜はご夫婦でちょっとお出掛けしてみるのはいかがでしょう(*´∀`*)ノ

ときじく、お席空いておりますよ!

ぜひぜひ、ご来店お待ちしております(^o^)

本日のおすすめは、こちらです(^^)/
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この時期が来たんですね(>_<)

【広島県福山産 小粒クワイ】です(^^)

お正月、お節に入っている慈姑(くわい)の3分の1くらいの大きさです。

食べ方は、素揚げにして塩をふってお出しします。

お節の慈姑は苦手という方も、
これなら美味しいと、はまる方が多いですよ(*^▽^*)

苦手な方、ぜひ挑戦してみて下さい!

もう一度言いますが、ときじくお席空いております。

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by ko-tokijiku | 2017-11-22 16:54 | 旬のおすすめ | Comments(0)

この時期がやってきました!

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 冬の珍味【からすみ】を作る時期が、
やって参りました(^^)/

今日、原材料となる〔ボラの卵〕を買ってきました(^^)

これから重石をしながら塩漬けにし、
その後塩抜きをして、表面を酒で拭きながら乾燥させます。

この【からすみ】が食べ頃になるのは、
来月後半頃かと思います。

それまで待てない!と言う方には、こちら(^o^)
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去年作った、1年物の【からすみ】がございます(*´∀`*)ノ

熟成が進んで、綺麗な飴色になりました。

塩気もまろやかになって、
美味しいですよ(^^)/

大根と食べるも良し、軽く炙って食べるも良し、
とにかくお酒との相性は間違いなしです!

本日も、お席空いております。

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by ko-tokijiku | 2017-11-10 16:51 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日のおすすめ

 待ちに待った『秋の桜海老漁』が解禁され、
本日、入荷いたしました!
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生でも良し、かき揚げでも良し、
お好みでお召し上がり下さい(^^)/

ちなみに、秋の桜海老、
12月いっぱいまで漁が行われるようです。

2ヶ月間の味、楽しんで下さい(^o^)

お席、全席空いております。

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by ko-tokijiku | 2017-11-07 16:47 | 旬のおすすめ | Comments(0)

季節の味、仕込みました。

 秋も深くなって参りました。

涼しいというか、肌寒い季節になると、
甘い物が美味しくなりますよね(*´∀`*)ノ

ということで、秋の味のこちらを作りましたよ!
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【栗の甘露煮】【栗の渋皮煮】です。

私も、皮剥きの手伝いをしました。

今なら、食後に甘い物が欲しくなったら、
大将にお声がけいただくと、
この栗🌰が出て来るかもしれません(^o^)

ぜひ、ご賞味下さりませ。

今日も、お席空いております。

ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

※明日10月20日(金)は、
 ご予約のお客様で満席となっております。


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by ko-tokijiku | 2017-10-19 16:44 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日のおすすめ

 冷たい雨が続き、涼しいと言うより、
『寒い』という言葉をよく聞くようになりましたね。

と思ったら、今日の仕入れで行った市場に、
寒い季節に美味しい、この食材が出ておりました(^^)/
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【北海道産 真鱈の白子】です!

食材は、秋から冬へと向かっております( >_<)

私にとっては、有難い季節ですが(*^^*)

この白子〔湯引き〕〔焼き〕〔天麩羅〕〔バター焼き〕で、
ご用意しております。

どれで食べても、お酒が進んでしまいますね(//∇//)

本日も、全席空いております。

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by ko-tokijiku | 2017-10-17 16:44 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日のおすすめ

 今年も、この時期がやって参りました!
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【ボラのへそ】です(^^)

これが出始めると、ボラの卵も出始めます。

そろそろ『からすみ』を作る季節ですね。

カラスミも酒の肴に良いですが、
この【ボラのへそ】も塩胡椒で炒めると、
歯応えも良くお酒との相性ピッタリですよ!

[へそ]といっても、魚にヘソがあるわけもなく、
本当は、胃の幽門部と言うところの筋肉が発達した物だそうです。

形から『そろばん玉』とも言われるようですね(^o^)

なかなか食べられない珍味です!

ぜひぜひご賞味あれ(^^)/

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※来週は、火曜日より営業いたします。


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by ko-tokijiku | 2017-10-14 16:54 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日のおすすめ

 昨日ご紹介した【北海道産本柳葉魚】は、
お蔭様で、売り切れました(^ー^)

ありがとうございました。

『私も、食べられるかな?』と、
淡い期待を抱いておりましたが、
やっぱり美味しい物は、
皆様の口に入って貰った方が嬉しいです。

と言うことで、本日のおすすめも、
美味しいこと間違いないこちらです!
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【秋田産 華舞茸】です。

天然に近い育て方をした、養殖です。

香りもしっかりあって、
〔ホイル焼き/天麩羅〕にすると、
店中が舞茸の香りで満たされます。

キノコ好きの方は、ぜひご賞味ください。

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by ko-tokijiku | 2017-10-11 16:53 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日のおすすめ

 今朝は、13℃まで気温が下がりました。

涼しいと言うより、寒いくらいですね。

でも、日中は相変わらず26~28℃まで上がります。

1日の中での寒暖差が10℃以上になると、
体調も崩しやすくなります。

風邪を引いている方も多いので、
皆様も、体調を崩されないようお気を付け下さいね。

さて、気温が下がると、
秋の食材が豊富になってきます!

本日のおすすめは、秋に美味しいこちらの食材です(^^)/
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【きのこ】でございます!

左奥【柳松茸】
左手前【タモギタケ】
右奥【白舞茸】
右手前【かきの木茸】

以上4種類です。

〔ホイル焼き〕か〔バター炒め〕で、
ご用意しております。

キノコの香りが、食欲をそそりますよ(*´∀`*)ノ

ぜひ、ご賞味下さりませ。

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by ko-tokijiku | 2017-09-29 17:00 | 旬のおすすめ | Comments(0)


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