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ときじくより重要なお知らせ

 明日、市場へ仕入れに行って参りますが、
この台風の影響で食材が手に入らない場合がございます。

万が一、食材が手に入らなく揃わなかった場合、
誠に勝手ながら、臨時休業とさせていただきます。

皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、
何卒ご了承頂けますよう、お願い申しあげます。

お休みをいただく場合、早い時間にお知らせいたします。

宜しくお願い致します。
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by ko-tokijiku | 2012-09-30 15:09 | お知らせ | Comments(0)

日本酒、変わりました!

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 秋田の日本酒、もう次のアイテムに変わりました!

こんなに、皆様に飲んでいただけるとは、
本当に感無量でございます007.gif

この写真の2本は、前回と同じ蔵の物で、
普通酒なんですが、やっぱり純米酒。

前のアイテムよりもお米の香りが強く、
冷酒で飲んでも美味しいのですが、
ぬる燗でお召し上がりいただきたい日本酒です003.gif

燗をつけたものは苦手とおっしゃる方も、
だまされたと思って、一口飲んでみて下さい!

銀杏や牡蠣のなめろうサンガに、
とてもよく合いますよ006.gif

食欲の秋、
初めての日本酒に燗をつけながら、
つまみはこれかな?あれかな?
と、考えているうちに夜がふけていくときじくの女将であります(^_^;)

やっぱり、体重計にはのるのをやめておこうと、
いらぬ決心もする女将でございました(゚o゚;

こちらのアイテムも、早々に無くなりそうです。
ご興味のある方は、お早めにご来店下さい!

明日は日曜日、定休日です。
ではまた、月曜日に029.gif

※大型の台風が上陸しています。
 皆様十分気を付けて下さい。
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by ko-tokijiku | 2012-09-29 17:38 | 日本酒 | Comments(0)

出ました!

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 出ました! 秋の珍味!!!

【祖父江産 銀杏】

この間、大将に
「まだ、銀杏出ないの?」
と、聞いていたところでした001.gif

そして今日、店に来てみると!
あった!!銀杏だ!!!

美味しいですよね~003.gif

しかも、ちょっとつまめて日本酒に合う006.gif

夜の気温が下がってきているので、
熱燗と一緒にお勧めしたいですね~016.gif

ときじくでは、ご注文をいただいてから、
網にいれ直火で煎ります!!

そして、塩と共に日本酒を少しお出しします。

これはお客様から教えていただいたのですが、
熱々の銀杏に日本酒をつけてから塩をつけると、
塩が銀杏につきやすいのと、風味が増すんです017.gif

で、またまたお酒が進む023.gif

本当に良い季節になって参りました('◇')ゞ

また、太りそう(*・ω・)ノ

※銀杏をここまでお勧めしておきながら、本日満席となっております<(_ _)>
 明日はお席に、とーっても余裕があります!!
 明日、ご来店宜しくお願いします(>_<)ゞ
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by ko-tokijiku | 2012-09-28 16:19 | 旬のおすすめ | Comments(0)

本日の空席状況

 本日、空席は禁煙のカウンター席2名分のみとなっております。
お早いご来店、叉は遅めのご来店で宜しくお願いします<(_ _)>

今日の市場も南にいる台風の影響か、物が少なかったそうです007.gif

ということで、またまた秋田のお話を001.gif

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 写真は、行ってきた酒蔵です。

写したのはこの3つ。
写すのを忘れたところが2つくらいあるので、
場所としては5つくらい、酒蔵を見てきました001.gif

まだ仕込みは始まっていなかったので、
人も少なく、静かな蔵の中。

秋田の水は軟水なので、酒は甘口になります。

でも真ん中の【刈穂】は、
不思議なことにこの蔵の場所だけ硬水で、辛口になるんだそうです!

仕込み水を飲ませていただきましたが、
確かに硬水!

一番下の写真の蔵【福の友】は、
【刈穂】の本当にすぐ隣なのですが、
飲ませていただいた仕込み水は軟水・・・。

どういうことなのか、来年秋田に行くまでに調べておくつもりです027.gif

この3つの蔵の色々な日本酒を、15本以上仕入れ来ています003.gif

この先1ヶ月間くらい、順番に日本酒をお出しします。

どうぞ、楽しみにしていて下さい006.gif

※明日も、空席は2名分のみです。
 お早いご来店、叉は遅めのご来店でお願いいたします<(_ _)>
 また、電話で確認頂けますようお願い申し上げます。
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by ko-tokijiku | 2012-09-27 17:13 | 空席状況 | Comments(0)

秋田のお土産か

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 秋田に住んでいた頃、
『こんな方言のついたもの、誰が買っていくんだろ?
 面白くも何ともないのに…。』

と、思っていました。

そりゃそうですよね?
毎日使っている言葉がのっているだけですから(^_^;)

でも秋田を出て17年、秋田の方言を日常で使うことはなくなり、
秋田に帰った時ぐらいしか話さなくなりました。

で、今回帰省してこの暖簾を見つけて、
まぁ即買いしてしまいました(>_<)ゞ

何だか、遠くにいても秋田を感じられるといいますか…。

それに、お客様にも秋田をわかってもらいやすいといいますか…。

話題にもなりやすいですし、楽しんでいただけますよね001.gif

面白いと思われた方々!
是非ときじくへいらしていただき、
女将の《秋田弁講座》を受けてみませんか?006.gif

『じっぱりおしぇるがら、ときじくさ来てけれ!!!』
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by ko-tokijiku | 2012-09-26 16:16 | 秋田 | Comments(0)

本日は日本酒

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 本日は、今お出ししている日本酒のお話001.gif

この日本酒は、女将の実家から車で約10分の場所にある蔵の物です!!

秋田県横手市平鹿町浅舞という所にある
『浅舞酒造株式会社』さんの蔵に見学に行き、
試飲をさせていただき、仕入れをしてきました。

こちらの蔵は、2年前から全てのお酒を純米にしたそうです。
そして使っている酒米は、蔵から半径5㎞の田んぼからとれた物のみ。

本当に地元の日本酒です。

こちらの蔵では7本仕入れてきました。

で、今お出ししているのは上の写真の3本。

旨い日本酒です。

地元の日本酒が、こんなに旨くて嬉しいです。

写真の説明はあえてしません。

ここでは書ききれないほどの、
蘊蓄と感動を、是非直接聞きに来て下さい!

そして、日本酒を飲んで下さい。

「日本に生まれて、良かった」

そう思える日本酒です。

仕入れてきた日本酒は、十数本あります。

それらを、順番にお出ししていきます。

定期的に、ときじくへ通って下さい。

旨い日本酒、旨い肴、ご用意しています。

良い季節になってきました。

秋の夜長、ときじくで日本酒を…。
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by ko-tokijiku | 2012-09-25 16:50 | 日本酒 | Comments(0)

帰って来ました!

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 8日間のお休みをいただき、ありがとうございました001.gif

おかげさまで、体も心もリフレッシュさせていただきました006.gif

秋田は色々出来て楽しかったのですが、一つだけ期待外れだったことが007.gif
『愛知より暑かった!!!』

9月中旬の秋田では有り得ない、36℃越え…。

「なんだこの暑さは015.gif

でも後半は雨が降り、一気に寒くなってしまいました(゚o゚;

ちょうど良い気温になってくれませんでした021.gif

でも、やっぱり故郷。
良い時間を過ごせました003.gif

で、今日からときじく再開です!
よろしくお願いいたしますm(_ _)m


おすすめは勿論、【秋田の味】001.gif

日本酒におつまみ、ご用意しております!!

数量限定です(●^o^●)

ご興味のある方は、ぜひぜひご来店下さい。

ではでは皆様!

『ときじくへ、おざってたんせ(*^O^*)』
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by ko-tokijiku | 2012-09-24 16:26 | 秋田の味 | Comments(0)

本日は日本酒のメニューのお話

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 今日は先日お話した日本酒のメニューのお話001.gif

ときじくは、日本酒をおいていますが銘柄を決めていません。

何故か…013.gif

それは、日本酒にも季節があるから001.gif
そして、食事との相性があるから001.gif

どういう事か?

日本酒は日本酒ですが、
年の暮れ頃から出始める『新酒』
(『うすにごり』や『荒ばしり』なども新酒の時期に出てきます)
秋頃(ちょうど今頃)出始める『ひやおろし』

そして、
殆どの方が《日本酒は直ぐに飲むもの》と思われているかもしれませんが、
『古酒』という熟成されたものもあります。

やはり、それぞれ味わいは違います。

そしてそして、地域によってもお酒の特徴は変わってきます。

日本は縦長です。
そのため、気候が場所場所でだいぶ変わってきますよね?

気候が変われば、とれる米も変わり醸造の状態も変わってきます。

それらが変われば、必然的に味も変わる。

なので、季節によってメニューが変わるときじくは、
季節によって日本酒を変え、そして、
そのときそのときの大将が作る料理にあった日本酒をご用意するために、
銘柄を決めていないのです。

後もう一つ、こんな小さな店ですが、
ご来店いただいたお客様に、こんな地方にこんな日本酒があるということを、
知っていただきたいという気持ちもあります。

日本に生まれ育ったのに、日本酒を知らないという方はたくさんいらっしゃいます。

そんな方々に、一人でも多く自国のお酒である日本酒を知って頂ければと、
思っております001.gif

大それた事は出来ませんが、ただ和食と日本酒の相性を知っていただき、
美味しいと思って頂ければ幸いです006.gif

これからもときじくの2人は、
貪欲に『美味しい』を探し求めて参ります!!

こんな2人ですが、どうぞこれからも宜しくお願い致します(o_ _)o

とりあえず手始めに、来週一週間の秋田旅行で、
北の『美味しい』を探してゲットして参ります!!

そして、9月24日(月)より皆様にその『美味しい』を
お届けして参ります003.gif

9月16日(日)より8日間お休みをいただきます。

24日(月)からの【プチ秋田フェア】
ご期待下さい029.gif
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by ko-tokijiku | 2012-09-15 18:12 | 日本酒 | Comments(0)

お知らせ

 今週も残すところ後2日001.gif
明日から3連休という方も多いでしょうか?

さてときじくですが、
来週一週間【16日(日)~23日(日)】、お休みを頂きます。

女将の実家の秋田へ行って参ります。

この一週間は、お店の電話はつながりません。
申し訳ございません。

ご予約は、24日(月)午後3時より承ります。
なので、24日(月)のご予約は
明日の営業終了時間までの、受付となります。

また明日15日(土)は、誠に勝手ながら、
22時最終入店
23時閉店
以上のように、営業時間を変更させていただきます。
お間違えの無いよう、ご確認をおねがいいたします。


そしてそして、皆様にお願いです。
通常、ドリンクメニューに『生ビール』があるのですが、
品質保護のため、今ご用意している分で《売り切りごめん》とさせて頂きます。

【サッポロラガービール\600】
【サッポロヱビスビール\650】
以上の2種類の瓶ビールをご用意しております。

ご了承いただけますようお願い申し上げます。

9月24日(月)より通常営業を再開いたします!

リフレッシュした2人に、どうぞ会いに来て下さいね003.gif

では、今日と明日2日間、
張り切って参ります006.gif
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by ko-tokijiku | 2012-09-14 18:06 | お知らせ | Comments(0)

本日はときじくのお話

 今日は水曜日で市場がお休み。
なので、おすすめはお休みです。

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 そこで本日は、ときじくのメニューのお話を001.gif

ときじくのメニューは、《名刺と名刺ファイル》で出来ています。
何故か?013.gif

お金が無いから…という理由もありますが008.gif

一番の理由は
【仕入れが終わらないとメニューが決まらないから】
ということなんです。

「メニューを決めて、それに合わせた仕入れをすれば?」
と、おっしゃる方もいるかと思います。

でも、やっぱり自然が相手。

昨日手には入った物が今日も手に入るとは限りません。

そしてそれよりも、
昨日美味しかった物が今日も美味しいとは限りません。

食べ物には旬があります。
でも、この日からこの食材が旬ですよ!
という具合にはいきません。

去年の今頃美味しかったものでも、
今年の美味しい時期はその時の天候などによって変わってきます。

自然からの恵みで商売をさせていただいているので、
毎日微妙に、美味しいものが変わります。

そのために、入れ替えが簡単に出来る《名刺》を使っています。

それに合わせて、日本酒も決めていません。

日本酒のお話はまた近々003.gif

旬のものを食べて、季節を感じにときじくへ001.gif
是非、お待ちしておりますm(_ _)m

今なら、やっぱり丸々太った秋刀魚です!!
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by ko-tokijiku | 2012-09-12 18:26 | ときじくのお話 | Comments(0)


毎日のおすすめの食材や、大将・女将のおすすめスポットやアイテムなどを紹介していきます。


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