本日のおすすめ

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 本日のおすすめです!

【花咲蟹】と【兵庫県相生産 セル牡蠣】です001.gif

【花咲蟹】は夏が旬の蟹です。
これから、美味しくなりますね~003.gif

この蟹、大将の好きな蟹なので、
市場に良いものがあれば、よく仕入れてきます。

お好きな方は、是非ご来店ください!


【兵庫県相生産 セル牡蠣】は、
岩牡蠣ではなく、冬に出回るセル牡蠣です!

『夏にセル牡蠣って…大丈夫?!』と、思いますよね?
女将の私も、大将に確認しました(^.^;

「このセル牡蠣は12月に種付けをして、
ナノバブルで殺菌しているから大丈夫」とのこと。

(@_@)(@_@)(@_@)
頭の中が???だらけになりましたが、
大丈夫と言われ、取りあえず納得006.gif

夏のセル牡蠣、興味のある方!
是非、ご来店ください!


 尚、明日は貸し切り営業となっております。
通常営業はございません。ご了承下さい。

明後日は定休日です。

では、また来週019.gif
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# by ko-tokijiku | 2012-06-08 16:14 | Comments(2)

 昨日は、市場がお休みのため仕入れが無く、
おすすめの更新がありませんでした。

 本日は、貸し切り営業のため通常営業はございません。
申し訳ございません002.gif

 明日は通常の営業はございますが、
空いているお席が、カウンターのみとなっております。
お早めのご来店お待ちしております003.gif

 明後日土曜日は、また貸し切り営業となっております。
通常営業はございません。
申し訳ございません。

以上、宜しくお願いします012.gif
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# by ko-tokijiku | 2012-06-07 16:31 | Comments(0)

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 本日のおすすめは
【大分県別府湾産の岩牡蠣】です001.gif

レモンを搾ってあっさりと003.gif
紅葉おろしと葱をのせて、ポン酢でさっぱりと023.gif
薬味と味噌と一緒にたたいて、殻に入れて焼いて香ばしく017.gif

お好みにあわせて、お召し上がりください!

昨日の太刀魚も、まだお造りでお出しできます023.gif

ご来店お待ちしております!
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# by ko-tokijiku | 2012-06-05 16:32 | Comments(0)

おすすめ!

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 遅くなりましたが、本日のおすすめです001.gif

1枚目の写真の《太刀魚》は、お造りで!
塩焼きもございます。

同じく1枚目の写真の《石川産 キンキ》は
あっさり塩焼きか、こってり煮付けで!

2枚目の写真の《活 車海老》は、
ご注文頂いてから、〆てお造りで召し上がって頂き、
尻尾と頭は、塩焼きにしてお出しします。

3枚目の写真の《ずわい蟹》は、蒸してあるので、
そのまま召し上がって頂くか、お好みで焼くこともできます。

お席は、たくさん空いております023.gif

ご来店、お待ちしております017.gif
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# by ko-tokijiku | 2012-06-04 18:24 | Comments(0)

味覚とは?

先日、ご来店下さったお客様と
『味覚とは?』という、ちょっとした議論をいたしました。

味覚というのは、動物の五感の1つであり、
食する物質に応じて、認識される感覚なのだそうです。

『食べて味を覚える』→『美味しいか不味いか判断出来る』
逆に言うと『食べたことがないから、よく分からない』
ということになると思います。

うちの大将が、仕込みをしながら何時もラジオを聞いているのですが、
ある日のラジオの放送で、『味覚』ということに関して、
興味深いことを言っていたそうです。

「全ての若者たちというわけではないが、今の若者の何割かは
《苦味》と《酸味》が分からない」

だから、ビールを飲めない若者が増えているんだそうです。

覚えていく感覚が『味覚』ですから、
その若者たちは、《苦味》《酸味》のあるものを
食べてこなかったということになるのです。

《苦味》という旨味
《酸味》という旨味

私には当たり前の味覚なので、
分からないという感覚は分かりません。

でも、もしこのまま、この2つの味覚が消えてしまったら…
怖いと思います。
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# by ko-tokijiku | 2012-06-02 20:58 | Comments(0)