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本日はときじくのお話

 今日は水曜日で市場がお休み。
なので、おすすめはお休みです。

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 そこで本日は、ときじくのメニューのお話を001.gif

ときじくのメニューは、《名刺と名刺ファイル》で出来ています。
何故か?013.gif

お金が無いから…という理由もありますが008.gif

一番の理由は
【仕入れが終わらないとメニューが決まらないから】
ということなんです。

「メニューを決めて、それに合わせた仕入れをすれば?」
と、おっしゃる方もいるかと思います。

でも、やっぱり自然が相手。

昨日手には入った物が今日も手に入るとは限りません。

そしてそれよりも、
昨日美味しかった物が今日も美味しいとは限りません。

食べ物には旬があります。
でも、この日からこの食材が旬ですよ!
という具合にはいきません。

去年の今頃美味しかったものでも、
今年の美味しい時期はその時の天候などによって変わってきます。

自然からの恵みで商売をさせていただいているので、
毎日微妙に、美味しいものが変わります。

そのために、入れ替えが簡単に出来る《名刺》を使っています。

それに合わせて、日本酒も決めていません。

日本酒のお話はまた近々003.gif

旬のものを食べて、季節を感じにときじくへ001.gif
是非、お待ちしておりますm(_ _)m

今なら、やっぱり丸々太った秋刀魚です!!
by ko-tokijiku | 2012-09-12 18:26 | ときじくのお話

毎日のおすすめの食材や、大将・女将のおすすめスポットやアイテムなどを紹介していきます。


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