人気ブログランキング |

本日は市場がお休みです。

d0256703_1751376.jpg

d0256703_1752264.jpg


 台風3号の影響で、風が蒸し暑いですね002.gif

今夜には勢力が弱まり、熱帯低気圧になるらしいのですが、
その前に激しい雨が降るとか…?013.gif

皆様、今日の帰りは突然の雨057.gifに、
お気を付け下さりませ001.gif

さて、本日は水曜日のため市場がお休みでした。

という訳で、今日はときじくの大将お手製の、
一夜干しのご紹介です006.gif

写真にあるのは
上の奥が【鮎】手前が【メヒカリ】
下の奥の皮が黒っぽいのが【イサキ】
手前の皮が赤っぽいのが【鯛】です001.gif

何故、店内に干しているかというと、
以前外に出していたら、野良猫に持って行かれたそうで…(x_x)

しかも、空を見上げると黒いギャングと言われる、
カラスたちも狙っていたそうです005.gif

ということで、扇風機を回して風を送り、
店内干しをするようになったそうです。

干すことによって余分な水分が抜けて、
味が凝縮するので、旨味がアップします006.gif

さっと炙って、お酒と一緒に食べれば、
もうやみつきです!

鮎とメヒカリは、骨ごと食べられるので、
カルシウム補給にも抜群かも?!

当たり前の話ですが、お店で色々手作りしております001.gif

ときじくの味、お試しになって下さい!

ご来店お待ちしております029.gif
by ko-tokijiku | 2013-06-12 17:04 | 大将おすすめ

毎日のおすすめの食材や、大将・女将のおすすめスポットやアイテムなどを紹介していきます。


by ko-tokijiku