カテゴリ:ときじくのお話( 3 )

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 台風4号が近付いており、
雨や風による災害に対する警告が出ていますね。

雨が降らずに水不足かと思いきや、
今度は一気に降り続き、洪水や土砂災害に警戒しなければいけないなんて。

天候が、極端すぎます。

皆様も、天気予報をよく見て、災害には気を付けて下さいね。

さて、ときじくからのお知らせです001.gif

ときじくが、2005年7月1日にオープンし、
今年、末広がりの8周年を迎えます006.gif

そこで、皆様への日頃の感謝をこめまして、
7月1日(月)から4日(木)までの4日間、
特別セットをご用意させていただきます。

また、期間中にご来店いただいたお客様には、
【ときじく特製 造り醤油とポン酢のセット】を、
お持ち帰りいただきます006.gif

再来年の10周年にむけ、
更なる精進をし、邁進して参ります。

〈ときじく8周年感謝祭〉に、
どうぞ足をお運びいただけますよう、お願い申しあげます。


そしてもう一つお知らせです。
今月の『サッポロ エーデルピルス』は、
来週の火曜日、6月25日に販売開始です004.gif

なくなり次第終了なので、お早めのご来店をお願いいたします023.gif

本日は、カウンター2名様(喫煙)
    カウンター3名様(禁煙)が空いております!

ご来店お待ちしております029.gif
by ko-tokijiku | 2013-06-19 17:04 | ときじくのお話

今年も湧き水

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 昨日から今年の営業がスタートしましたが、
その前日、一昨日の日曜日に今年初の湧き水汲みに、
行ってきました001.gif

場所は、岐阜県大垣市にある【大垣八幡神社】。

その神社の境内にある、自噴の井戸から水を頂いてきます003.gif

こんこんと湧き出ている水を見ていると、
やはり水は命の源なんだなぁと思います。

そして、つぎからつぎへと湧き出てくる水を見ていると、
自然からの恵みに感謝し、
この世に生かされていると言うことを感じます。

淀みのない湧き水が絶え間なく湧き出ているおかげなのでしょうか?
空気が澄んでいて、ここにいるだけで私自身が洗い流され、
不浄な物が浄化されていくようにも感じます。

今年も、こちらの神社にお参りしお水を頂いて、
料理をお作りして参ります006.gif

この世の全てから頂いた物に感謝し、商売させていただきます!

このお水気になる方、どうぞときじくへ001.gif

本日も張り切って参ります!
by ko-tokijiku | 2013-01-08 16:40 | ときじくのお話

本日はときじくのお話

 今日は水曜日で市場がお休み。
なので、おすすめはお休みです。

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 そこで本日は、ときじくのメニューのお話を001.gif

ときじくのメニューは、《名刺と名刺ファイル》で出来ています。
何故か?013.gif

お金が無いから…という理由もありますが008.gif

一番の理由は
【仕入れが終わらないとメニューが決まらないから】
ということなんです。

「メニューを決めて、それに合わせた仕入れをすれば?」
と、おっしゃる方もいるかと思います。

でも、やっぱり自然が相手。

昨日手には入った物が今日も手に入るとは限りません。

そしてそれよりも、
昨日美味しかった物が今日も美味しいとは限りません。

食べ物には旬があります。
でも、この日からこの食材が旬ですよ!
という具合にはいきません。

去年の今頃美味しかったものでも、
今年の美味しい時期はその時の天候などによって変わってきます。

自然からの恵みで商売をさせていただいているので、
毎日微妙に、美味しいものが変わります。

そのために、入れ替えが簡単に出来る《名刺》を使っています。

それに合わせて、日本酒も決めていません。

日本酒のお話はまた近々003.gif

旬のものを食べて、季節を感じにときじくへ001.gif
是非、お待ちしておりますm(_ _)m

今なら、やっぱり丸々太った秋刀魚です!!
by ko-tokijiku | 2012-09-12 18:26 | ときじくのお話

毎日のおすすめの食材や、大将・女将のおすすめスポットやアイテムなどを紹介していきます。


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